Di una pasta tenerissima dalle note dolci e pungenti.
Il Caciocavallo Fresco è un classico formaggio a pasta filata prodotto dalla lavorazione di latte di mucca. Esso ha una forma a pera con testa, forma ottenuta tradizionalmente dai pastori che usavano appendere il cacio al dorso del cavallo per trasportarlo al mercato. Simile alla forma di uno scamorzone , ma per via di una tecnica di lavorazione differente, raggiunge una consistenza più dura. Il caciocavallo come da tradizione viene formato interamente a mano dal mastro casaro. Uno sguardo ai suoi grandi occhi e crollerai!
- Ingredienti: Latte di mucca, Caglio, Sale
- Periodo di conservazione sottovuoto: 2 mesi
- Da consumare una volta aperto entro: 14 – 20 giorni
- Temperatura di conservazione: 10-12°C
